할머니가 보는 세상

지금까지 친숙해 있던 새우젓은 김장할때 생새우로 넣는 것 같은 흰색 작은 새우로 만든 육젓이나 추젓 이었는데 이 새우젓은 붉은색이고 새우가 보통 새우젓 새우보다 크다 말린새우로 먹는 그 붉은 새우로 만든 것이란다 새우젓을 받아서 보니 요래 가득차게 담아져서 왔다 3,5킬로 한..

네모나게 만든 메주 1.3킬로 되는 것 한 장 알갱이 메주 1.3킬로 그램 한 봉지 요렇게 장을 담았다 정확히 말하면 된장만 담았다 장 담그는 날은 말날이라고 하는 십이간지 중에서 午일 甲午 丙午 戊午 庚午 壬午 일 등이 있고 12일 마다 한 번씩 돌아오는데 어떤이는 십이간지 중에서 가족..

무청 시래기 시골에서 직접 농사 지으면 가을에 김장하고 무에 달린 무청은 엮어 매달아 말려서 겨울에 또는 설지난 이른봄에 푸~욱 삶아 들기름에 볶아 먹었던 그 맛 사실 내가 자라던 어린 시절에는 무청으로 김치도 담았다 그때는 왜 그랫는지 배추가 지금처럼 빵빵하게 속이 차게 되..

삶아서 말린 가지 나물 볶음 가지는 참 신통한 작물이다 4월 중순 쯤에 모종을 심고 6월초 부터 열리기 시작하더니 아직도 계속 주렁 주렁 열리고 있다는, 네평 텃밭에 올해 심은 열매채소 삼총사 고추, 가지, 토마토 고추도 초여름엔 풋고추를 많이 따 먹엇고 토마토도 그러하더니 여름장..

어제 가울비가 부슬 부슬 내리는 날 갑자기 얼큰, 담백한 국물이 땡겨서는 쇠고기 육개장을 끓일려고 냉동실 고기를 꺼내 보니 꽁꽁 얼어 엉켜 있고 자식들이 고기를 사오면 덩어리를 한번 먹기 좋을 량으로 갈라 들러붙지 않게 따로 포장해 얼리는데 이건 언제 보관된 것인지 덩어리들..

[헤럴드경제=신수정 기자] ‘만능간장’, ‘만능고추장’ 등 소스만 미리 만들어놓으면 다양한 요리도 뚝딱 해낼 수 있다. 최근 뉴욕타임스(NYT)는 현대적인 요리에 들어가는 다섯가지 만능 소스를 소개했다. 이가운데 한가지 소스만 만들어놓아도 이를 응용해 수십개의 요리를 만들어낼 ..

1,,,쌀벌레가 많이 난 쌀을 페트병에 담았다 2,,,며칠 후에 보니 벌레들이 다 죽고 더 생겨나지 않았다 여름엔 쌀을 조금씩 사먹고 사오면 전부 페트병에 담아 두었었는데 이미 벌레가 난 쌀을 담아놓기는 처음이다 폐트병에 벌레 난 쌀을 담아 놓으면 공기가 통하지 않아서 벌레들이 다 죽..

우~~~더워, 더워, 더워~~~ 이 곳이 사막도 아닌데 ㅅㅔ상에 우째 이렇게 더운지 이렇게 더울때 시원, 달콤한 수박 생각이 간절하지만 요즘 수박이; 너~~~무 커서는 두식구 사는 울집에 사 들고 오기가 겁나는 크기 반쪽으로 쪼개서 파는 것은 맛이 떨어지고 30여년 전만해도 수박이 먹기 좋은..

이번 여름 딸네 휴가 가는데 같이 가서 제주도에서 사먹은 포장 김치가 맛있었던 터라 즉석 김치 담궈 보았는데 농협 하나로 마트에 배추 브랜드인지 농협브랜드인지 "뜨라네" 라고 포장된 배추를 사왔더니 갓이 얼마나 얇은지 배추는 맘에 들었는데 여름배추라 고소한 맛은 별로 안 들었다 배추가 맘에 들어 가을 김장때도 이 배추를 사보아야 겠다 싶어 졌다 요즘 배추들이 포기 크기도 엄청나게 크고 배추잎 줄기도 엄청 두꺼워서 소금에 24시간을 절려도 숨이 죽지 않는 괴물같은 배추를 만나서 고생 했던 적이 있었는데 뜨라네 배추는 크기도 적당하고 줄기도 두껍지 않으니 내가 고르는 배추의; 조건에 딱 맞는 품종인 것 같다 가을이 되면 여름보다 고소하고 달큰한 맛도 더 깊게 들것이라 여겨 지고,, 김치 완성해서 무게를 달아..

가져온 곳 http://board.miznet.daum.net/recipeid/73289