할머니가 보는 세상

12월 8일 (화) 임종연의 <우리 집 맛있는 겨울 상차림> 생태찌개/어리굴젓 작성자 운영자 #생태찌개 -재료 생태(1마리). 무(1/4개), 두부(1/3모), 느타리버섯(50g) 팽이버섯(1/2봉지), 쑥갓(적당량), 미나리(적당량), 대파(1/3대) 청고추(1개), 홍고추(1개), 멸치다시마국물(5컵), 청주(1T), 소금(1t) -양념재료 고..

12월 10일 (목) 임종연의 <우리 집 맛있는 겨울 상차림> 뼈다귀감자탕 작성자 운영자 #뼈다귀감자탕 -재료 돼지 등뼈(1kg), 찐 감자(4개), 양파(2개), 깻잎 순(200g), 대파(1대) 시래기(400g), 배추속대(200g), 청고추(4개), 홍고추(2개) -향신채 재료 대파(1대), 마늘(6개), 생강(1개), 마른 고추(3개), 통후추(1t), 양..

1월 4일 (월) 박경신의 <새해맞이 영양 밥상> 대구탕/알밥 작성자 운영자 #대구탕 -재료 대구(500g), 애호박(50g), 콩나물(100g), 무(150g), 대파(1대), 쑥갓(10g) -다시마국물 재료 다시마(10cm, 1장), 마른 고추(2개), 물(5컵) -양념 재료 다진 마늘(1T), 생강가루(약간), 청주(1T), 국간장(1T), 소금(1/2T) ===================..

1월 7일 (목) 박경신의 <새해맞이 영양 밥상> 코다리양념구이/무청멸치조림 작성자 운영자 #코다리양념구이 -재료 코다리(2마리), 녹말가루(3T), 식용유(2T) -양념장 재료 달래(30g), 풋고추(1개), 고춧가루(1T), 간장(3T) 설탕(1T), 후춧가루(약간), 통깨(1t), 참기름(1t) ====================================================..

사태조림 -재료 돼지사태(600g), 된장(1T), 청주(2T), 식용유(2T) -조림장 재료 간장(2T), 청주(4T), 생강(1개), 마늘(20개) 마른 고추(2개), 물(1컵), 녹말(1T) ======================================================================= *최요비 요리 상식 ‘사태’ 허벅지살 부위로 지방은 적고 젤라틴은 풍부~ 쫄깃쫄깃해서 먹기가 좋..

춘천닭갈비 -재료 닭고기(500g), 소금(1/2t) , 떡(100g), 고구마(300g), 양배추(200g) 양파(100g), 당근(70g), 대파(1대), 깻잎(15장), 청고추(2개) -양념 재료 고추장(50g), 설탕(2T), 간장(3T), 청주(1T), 맛술(1T), 생강즙(1/2t) 물엿(1T), 고춧가루(3T), 다진 마늘(1/2T), 후춧가루(약간), 포도씨오일(1/2T) 참기름(1t), 통깨(1T) =========..

너비아니구이 -재료 부채살(600g), 깻잎(10장), 어린 새순(60g), 무순(30g), 식용유(약간) -고기 양념 재료 간장(4T), 설탕(3T), 갈은 양파(4T), 다진 마늘(1T) 송송 썬 대파(4T), 참기름(1t), 후춧가루(약간) -채소 양념 재료 설탕(1T), 사과식초(1T), 다진 양파(1T), 들기름(1T) ============================================================..

위암, 성인병 예방에 좋은 감자 대표적 구황작물로 유명한 감자는 훌륭한 영양 공급원이 되어줌으로써 암과 각종 성인병 등 질병의 위험으로부터 보호해주는 중요한 역할을…… 못 살 때 구황작물, 잘 살 때 생명 지킴이 감자는 대표적인 구황작물로 식량이 없을 때 전세계인의 아사를 막고 영양을 공..

1. 단백질군 식품류-고기, 생선, 알및 콩류 주요영양소-단백질, 철분, 비타민 B12, 아연, 비타민 B1, 나이아신 식품명- 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 땅콩, 된장, 달걀, 햄, 베이콘, 소시지, 치이즈, 두유, 생선 2. 칼슘군 식품류-우유 및 뼈째먹는 생선 유제품. 주요영양소-칼..